01 • Obiettivo delle Riunioni
Il fine primario delle riunioni è avere le idee chiare su dove il locale sta andando, quali strategie sta adottando e chi deve fare cosa per raggiungere gli obiettivi.
Le riunioni sono mensili. Il responsabile arriva preparato con la scheda compilata. Ci saranno riunioni con focus sulla comunicazione e altre con focus sulla gestione.
Gli obiettivi ricorrenti
Aumento fatturato Crescita degli incassi e ottimizzazione dei volumi.
Squadra Rafforzamento e motivazione del personale.
Ottimizzazione costi Riduzione degli sprechi e delle inefficienze.
Locale vivo Menù sempre diversi, nuovi piatti, eventi. Il locale deve crescere — non fermarsi anche in momenti positivi.
⚡ Il locale deve CRESCERE e ESSERE VIVO E VITALE. Fermarsi in una situazione positiva è rischioso: le condizioni possono cambiare rapidamente. Diamo attenzione ai segnali che vediamo in riunione.
02 • Come Prepararsi
Il tempo della riunione è limitato: arrivare preparati è fondamentale. La scheda va compilata focalizzandosi su progetti, obiettivi e settimana appena trascorsa.
Obiettivi della riunione Seguito riunione precedente: azioni fatte, azioni rimaste da fare, nuove situazioni da affrontare.
Situazione attuale del locale I numeri, le criticità, i punti di forza su cui si vuole intervenire.
Decisioni da prendere — Idee e Progetti Innovazioni nel menù, piani di incentivazione staff, obiettivi di vendita, investimenti, eventi da organizzare. Scrivere pensando all'obiettivo da perseguire.
Decisioni prese Compilata in riunione: cosa si fa, chi lo fa, entro quando.
03 • Scheda da Scaricare
Scheda Riunione Mensile
Formato A4 · Stampabile · Gruppo Talea
Contiene tutte e 4 le sezioni da compilare prima e durante la riunione, con le colonne Cosa / Chi / Entro quando per le decisioni prese.
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